栃尾 の 油揚げ レシピ 人気

今週新発売の塩◯◯まとめ！『ブラックサンダーひとくちサイズ 塩とミルク』、『ルヴァンクラシカルクランチ 塩キャラメル』など♪ 新潟県栃尾といえば油揚げですね〜 分厚い油揚げ、大好きです。 つやつや 本当に分厚いなあ 最初は これどうやって食べるの〜？って思いました。 切り込みを入れて具材を詰めると美味しいですよ〜😃 納豆と葱を混ぜたものを入れると最高！ 今日は長ネギにお味噌を混ぜたものを詰めました ！ネギ1本ぺろっと食べれる。 美味しいよ😃 【作り方】 栃尾油揚げ １枚 ねぎ １本 味噌 大さじ１ 酒 大さじ１ しょうが 少々 長ネギをきり、耐熱容器に入れる。 酒、味噌を加えてレンジにかける。 辛味が苦手なかたはしっかり火を通して下さい。 量少なくなった。 写真はネギ半本。 足りなくて結局1本使いました。 生姜も加えて混ぜます。 栃尾の油揚げに切り込みを入れます。 ネギを詰めます。 まだまだ入る〜 ぎゅうぎゅう 魚焼きグリルで焼きます。 あっと言う間に焦げるので気をつけて下さい。 あと少し、と思っているうちに丸焦げにした事あります笑 2分くらい。 熱々切りづらいけどがんばって切ります。 カリッとふわっとうまそ〜 カリッ、ふわっ、もちっ、 中からネギ味噌しゃきしゃきトロり うますぎる。

栃尾の油揚げおすすめ11店舗を1日でハシゴ！有名店の味を食べ比べしてみた

おうち時間が増えている昨今、自炊の腕をあげている人も多いのでは？ そんな方へ、新潟の名産品を自宅でアレンジするレシピをお届けします。 これまでに試したことのないメニューをつくって、「おうち居酒屋」を楽しんでみてはいかがでしょうか。 今回は新潟県長岡市にある栃尾地域の名物で、今では全国区となっている「栃尾の油揚げ」をピックアップ。 地元では「あぶらげ」と呼ばれ親しまれている、一般的なものの約３倍というジャンボサイズの油揚げは、県内ではメインのおかずとして食卓に上がることがしばしば。 そんな「栃尾のあぶらげ」のまずは基本情報をお伝えしましょう。 江戸時代から受け継がれる、歴史ある味わい 「栃尾の油揚げ」で知られる、長岡市にある栃尾地域。 戦国武将の上杉謙信公が青年期を過ごしたゆかりの地でもあります。 このエリアにはなんと16店（2020年７月時点）もの油揚げ屋さんがあり、地元では「あぶらげ店」として親しまれています。 地元では「あぶらげ店マップ」も。 道の駅R290とちおで入手が可能。 （画像提供：栃尾観光協会） 特徴はなんといってもその大きさ！ 平均で長さ20センチ、幅８センチ、厚さ３センチで、初めて手に取る人は厚揚げと間違えるほどだそう。 低温と高温で２度揚げることで、外はパリッと中はふっくら仕上がっています。 栃尾の油揚げは、純正の菜種油で揚げているお店が多いそう。 （写真提供：新潟直送計画） 串に刺して油を切るお店も。 串でできた穴から熱が放出されることで、油揚げ全体の収縮が抑えられ、厚みが保たれるという。 （写真提供：新潟直送計画） このジャンボサイズの油揚げの起源は江戸時代にまで遡り、ふたつの説が語り継がれています。 ひとつが「秋葉神社説」。 上杉謙信公が「楡原（こればら）の蔵王堂」より移したと伝えられる火伏せの神様である「秋葉三尺坊大権現（あきばさんじゃくぼうだいごんげん）」を祀る「秋葉神社」は、全国に多くの神社や末社があり、秋葉信仰における「日本総本廟」の称号をもっています。 江戸時代中期になると、全国からこの秋葉神社へ参拝者が訪れるようになり、何か特別なお土産を、とつくられたのが油揚げだったといわれています。 そしてもうひとつが「馬市説」。 栃尾には江戸時代から続くうま市があり、昔は馬の取引が行われていました。 当時馬の売買が成立すると、現代でいう契約書の代わりにお酒を酌み交わしたそうです。 栃尾の油揚げはこの時、手づかみで食べられる酒の肴として考案されたともいわれています。 シンプル イズ ベスト！ 油揚げそのものを味わう 江戸時代に生まれ、令和の時代にも愛されている「栃尾の油揚げ」。 オーソドックスなのは、ネギやおかか、生姜、大根おろしなどの薬味をのせてお醤油をかける食べ方。 油揚げの弾力とそのものの味わいを堪能できます。 なお、ポイントは電子レンジで温めたあと、フライパンかオーブントースターで軽く焼き目をつけること。 中はふわふわ、外はパリパリでおいしく仕上がります。 また、「はさみ焼き」といって、油揚げに切り込みを入れて、キムチや納豆、ネギ味噌、チーズなど好みの具材を詰めてから両面をカリッと焼くのも、おなじみの食べ方です。 もともと食べ応えのある「栃尾の油揚げ」がさらにパワーアップしますよ。 「あぶらげ」と相性抜群な、栃尾の